Il couscous di miglio a grana media, chiamato anche thiakry, è prodotto con farina di miglio in fiocchi. Questo couscous di miglio a grana media è ampiamente consumato e apprezzato in tutti i paesi del Sahel, in particolare in Senegal, Mali e Costa d'Avorio. È un ingrediente di molti piatti tradizionali, tra cui il famoso dessert thiakry (chiamato anche deguè).
 
USO: Aggiungere 1 parte di acqua bollente a 1 parte di couscous.